10 ans déjà !
C’est en octobre 2012, qu’Ampacet a choisi Sodexo pour assurer la gestion du restaurant du personnel situé à Dudelange. L’équipe Sodexo, composée de 3 collaborateurs et dirigée par le Chef Brice Masson accueillait alors 60 convives par jour. Aujourd’hui, l’équipe s’est agrandie à 5 collaborateurs pour être au service quotidien de 120 consommateurs.
Brice Masson est toujours aux commandes de la cuisine et nous l’avons interrogé sur son expérience de 10 années chez Ampacet en tant que Chef Gérant.
Un menu spécial a été concocté par l’équipe le 21 octobre dernier pour fêter cet anniversaire.
Les collaborateurs Ampacet ont pu choisir de déguster, comme entrée :
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Une crème de butternut et ses brisures de châtaignes
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Ou une salade tiède d’automne
Et côté plat :
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Bœuf Rossini, tombée de légumes d’hiver et écrasé de pomme de terre à la truffe
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Ou croustillant de lotte et sa réduction de bisque de homard, tombée de légumes d’hiver et écrasé de pomme de terre à la truffe
Et pour finir sur le menu anniversaire, le Chef a proposé un assortiment de délices sucrés.